Adilson Barroso - Ambientalista
Hoje falaremos da vagem. Quem opta por não comer feijão, devido aos seus carboidratos e pelo fato de que não são digeridos adequadamente pelo organismo, por causa da falta das enzimas digestivas, pode optar pela vagem, que é considerada ainda mais nutritiva que o próprio feijão.
Existem casos em que o feijão fermenta no sistema digestivo por causa das bactérias intestinais e acabam provocando gases. Já a vagem, não causa desconfortos gastrointestinais por sua leveza e fácil digestçao. Ela também fortalece muito o sistema imunológica.
A vagem é um fruto verde de inúmeras espécies de feijão e é rica em vitaminas A, C, K, Complexo B e minerais. Contém potássio, silício, cálcio, manganês, ferro, e cobre. É um alimento rico em fibras, ácido fólico, betacaroteno, carotenoides e flavonoides.
Confira os benefícios ao se consumir vagem:
Prevenção ao envelhecimento: tem a capacidade de retardar os efeitos da velhice e proteger radicais livres.
- Renovação de células: contribui para rejuvenescedor aa saúde da pele.
- Promove a saúde dos ossos: tem minerais essenciais para ossos e dentes, como o cálcio.
- Promove a saúde cardiovascular: reduz as células de gordura na corrente sanguínea, graças ao ômega-3 que diminui o colesterol ruim.
- Prevenção à anemia: o alimento é uma fonte natural de ferro, esssencial para fortalecer o sistema imunológico, o que previe fadiga e anemia.
- Prevenção à diabetes: controla e taxa de açúcar na corrente sanguínea, diminuindo os riscos de picos de insulina e hipoglicemia.
- Estímulo ao funcionamento do intestino: promove uma melhor absorção de nutrientes e a elimina de substâncias indesejáveis, reduzindo inchaços e desconfortos.
- Estimula o humor: devido a presença de dopamina, homocisteína, serotonina e noradrenalina, pode reduzir sintomas de depressão e melhorar o humor.
- Útil para a musculatura: é excelente incluir a vagem no cardápio de quem treina, graças ao seu magnésio, que contém proteínas que promovem o crescimento muscular.
Para consumir a vagem, lave-as em água corrente e retire suas pontas. Cozinhe-as com pouca água ou ao vapor). Pode ser consumida como salada ou em pratos quentes, temperadas apenas com azeite de oliva e sal. São normalmente cosumidas em sopas, arroz, cenoura e omeletes.
